Дайын өнімдерді тарату. Қазіргі адамдар тым көп калорияларды, тұздарды, жасанды қоспаларды, қаныққан майларды, қантты, холестеринді және алкогольді тұтынады. Өңделген тағамдарда, өкінішке орай, негізінен көмірсулар бар. Көбінесе адамдар, әсіресе ата-аналар жұмыс күнінің соңында шаршайды және ең қарапайым шешімді қабылдайды: «тез азық-түлікке» барыңыз. Біздің замандастарымыздың бестен бір бөлігінен астамы күн сайын дайын ас мейрамханаларын жейді. Қаныққан майлар бұл тағамдардағы калорияның 40-55% береді. Шынында да, танымал «халық мейрамханаларының» стандартты жиынтығы — ыстық сэндвич, қытырлақ картоп және тәтті коктейль — күнделікті майдың және тұздың күнделікті нормасын қамтиды. Өкінішке орай, дайындалған тағамдар тағамның толық порциясын қамтамасыз ету үшін емес, олардың дәмімен (майдың, тұздың, қанттың және хош иістендіргіштердің көптігімен бірге) көңілінен шығуға арналған.
Балалар әсіресе дайын тағамдарға үйір. Бір зерттеу көрсеткендей, еуропалық мектеп оқушыларының 37 пайызы газдалған сусындар мен кәмпиттерден күніне 300 мг-нан астам кофеинді жұтады. Бұл бес кесе кофеге тең. Және бұл артық кофеин ересектерге қарағанда метаболизмі жоғары баланың денесінде шоғырланған. Осы балалардың үштен бірінің гиперактивті болып шығуы кездейсоқ емес (экологтар, психиатрлар, педагогтар және ата-аналар балалардағы зейін тапшылығының гиперактивтілігі синдромы – СДВГ – әсіресе тамақ сапасына байланысты өзекті мәселе ретінде айтып жүр. ондаған жыл!)
Тазартылған қанттар және жай ғана жасырын қанттар өңделген тағамдардағы ең қауіпті ингредиенттер болуы мүмкін. Жыл сайын орташа еуропалық кем дегенде 68 кг тазартылған қантты тұтынады. Бұл күнделікті 50 шай қасық тәттілерге салынған 800-ден астам калорияға тең, бұл сіздің күнделікті диеталық энергия тұтынуыңыздың үштен бір бөлігін құрайды. Барлық тазартылған қанттың үштен екісінен астамы дайын тағамдарға қосылады. Бұл жасырын қанттарды затбелгіден тану өте қиын. Мысалы, кетчуптың бір ас қасықында бір шай қасық қант бар. Нан, жарма, ет өнімдері, әсіресе хот-догтар мен ет консервілері, майонез, сорпалар, соустар, маринадтар, жержаңғақ майы және консервіленген жемістер мен көкөністердің көпшілігінде де жасырын қант бар. Бұл тағамдар ағзаны өмірлік маңызды қоректік заттардан айырады. Қантты асыра пайдалану оның витаминдерді, кальцийді, магнийді, мырыш пен хромды көбірек пайдалануына әкеледі. Тұз калийді жояды. Сонымен, шын мәнінде, дұрыс тамақтанбау және тазартылған тағамдардың көп мөлшеріне тәуелділік салдарынан дұрыс тамақтанбау (полигиповитаминоз, анемия) болуы мүмкін. Егер баланың диетасы ең алдымен қоректік заттардан айырылған дайын тағамнан тұрса, денсаулығына, оқуына және мінез-құлқына байланысты проблемалар туындауы мүмкін!
Жалғыз ақылға қонымды шешім — бұл тағамдарды дәнді дақылдар, бұршақ және өңделмеген тағамдар, әсіресе органикалық өсірілген көкөністер сияқты әлдеқайда қоректік заттармен алмастыру және оның диетасын қосымша антиоксиданттар, витаминдер, минералдармен байыту.