Украин шошқа майынан микробиологиялық ластану және ішек таяқшасымен инфекция табылды. Бұл туралы «Сапа белгісі» бағдарламасының мамандары айтты.
Сало — жануарлардың тері астындағы майы, көбінесе шошқа еті.
Украинада және басқа да көптеген елдерде бұл дәстүрлі ұлттық тағамдардың бөлігі болып табылады. Бір кездері шошқа майы жоғары тағамдық құндылығымен және арнайы тоңазытқышсыз ұзақ уақыт бойы қасиеттерін сақтау мүмкіндігімен тамақтанудың өте маңызды элементі болды.
Украиндар ең алдымен шикі салоны жақсы көреді, сондықтан олар аузында еритінін таңдаудың белгілі бір құпияларын біледі.
Дегенмен, қазіргі уақытта майлы әуесқойлар қырағы болуы керек: соңғы жылдары Украинада биоқоспаларда шошқа өсірудің шетелдік сәні пайда болды. Қалыпты жағдайда малды бір жарым жыл азықтандыру керек болса, биоқоспалармен азықтандырғанда жарты жылда 110-125 килограмм тірілей салмақ өседі.
Сапалы май қалың болмауы керек. Бірақ жұқа емес — бұл жануардың қандай да бір ауруын көрсетуі мүмкін. Ал ет өте қызыл емес және майлы емес, өйткені бұл да кейбір мәселелерді көрсетуі мүмкін.
Ең пайдалысы — термиялық өңдеуден өтпеген май. Ол ескі болмауы керек, бір айдан аспауы керек және кез келген жағдайда полиэтиленде емес.
Майды ата-әжелеріміздің дәстүрі бойынша сақтаған дұрыс: оны таза шүберекке орап, салқын, қараңғы жерде қалдырыңыз.
Дүкенде сатып алынған беконның дәмі базардағыдан бөлек. Мұның қарапайым түсіндірмесі бар: Украинадағы ауыл тұрғындары торайларын әлі күнге дейін биоқоспалар мен токсиндер жоқ табиғи тағаммен тамақтандырады. Мұндай беконның ерекше дәмі мен хош иісі бар, оны кейде базардан сатып алуға болады.
Тұтынушылардың көмегімен шошқа майының сапасын тексеру үшін бес бренд таңдалып, келесі тәртіпте орналастырылды:
Сало казак
ФОП «Станиславский», үйдегі Сало
ТМ «Мегамаркет»
Базардан TM Salo
ТМ «Глобино»
Шошқа майының барлық дерлік үлгілері жалпы микробиологиялық ластануды және E. coli ластануын көрсетті.
Санитарлық-эпидемиологиялық қызметтің нормалары бойынша мұндай өнім дереу сатылымнан алынуы керек. Сондықтан оны келесі байқаудан алып тастаймыз.
Жалғыз ерекшелік — E. coli табылмаған «Megamarket» брендінің өнімдері. Бірақ ластануға келетін болсақ, өндіруші өзі үшін белгілеген «Megamarket» ТМ үлгісіндегі Спецификацияға сәйкес микроорганизмдердің нормасы басқа үлгілерге қарағанда әлдеқайда жоғары екенін айтқымыз келеді. Сондықтан оның қауіпсіздігі, сарапшылардың пікірінше, біршама салыстырмалы — тек үшеу.