Наверное, нет в нашей стране такого человека, который бы не любил блюда, приготовленные собственноручно на открытом огне. Даже люди, которые не употребляют мясо, птицу и рыбу из принципиальных соображений, никогда не откажутся от запеченных на огне баклажанов или сладкого перца, не говоря уже о картофеле. Готовить на открытом огне можно практически все, даже обычный хлебушек, поджаренный на огне с сыром – это отличная закуска к любым блюдам. Качество блюд, приготавливаемых на открытом огне, напрямую зависят от того, на чем их готовят. Традиционно в нашей стране для этого используют мангалы. Это недорогой, удобный и экономичный способ приготовления продуктов на открытом огне.
Какие бывают мангалы
Сегодня достаточно разновидностей мангалов, но принцип у них один. В прямоугольной емкости из жаропрочного материала находятся тлеющие угли. Приготавливаемые продукты нанизывают на шампура или укладывают на специальную металлическую решетку, которые размещаются над углями. Качественные мангалы от производителя может себе позволить каждый. Они надежны, долговечны, быстро создают достаточную для приготовления продуктов температуру и расходуют немного топлива. Жарить мясо, птицу, рыбу или овощи на них одно удовольствие.
Мангалы могут быть стационарными и мобильными (разборными). Мобильные конструкции в сложенном состоянии занимают немного места, их можно перевозить в багажнике автомобиля, и даже переносить в сумке или рюкзаке к месту отдыха.
Особенности конструкции
Неизменным у качественных мангалов от производителя, независимо от типа и конструкции остается одно – материал, используется жаропрочная сталь. Это лучшее решение, сталь не прогорает и отлично держит температуру.
В хорошем мангале всегда будет колосник – решетка, на которой горят угли. Колосники дают возможность воздуху свободно попадать к углям, отпадает необходимость постоянно раздувать их, используя опахало. Кроме этого дно мангала не перегревается, такая конструкция прослужит не один десяток лет.
Кустарно изготовленные мангалы не дают возможности сосредоточиться на приготовлении шашлыков. Угли то тухнут, то чрезмерно разгораются, нужно то раздувать огонь, то тушить его водой. Естественно ни о каком качестве приготовленных блюд тут и разговора быть не может. Лучше не экспериментировать, и покупать мангалы только у проверенных производителей, специализирующихся на выпуске такого оборудования.